Lime-os, szezámos marhacsíkok

Lime-os, szezámos marhacsíkok

Ezt az ételt egészen biztosan ki kell próbálnom, mindegyik hozzávalót szeretem külön-külön, most pedig felizgatott ez a kombináció.

Low-FODMAP-Lime-Sesame-Beef-Stir-Fry

A receptet itt találtam.

Kicsit kell majd variálnom, mivel a szójaszószt kerülöm, illetve lehet, hogy a zöldbab helyett is valami más zöldség lesz a tésztához, de a húst ki fogom próbálni a lime-szezám kombinációval.

 

Advertisements
Étkezés újragondolva – FODMAP vagy nem FODMAP

Étkezés újragondolva – FODMAP vagy nem FODMAP

Lehet, hogy passzív voltam a blogban, illetve amit írtam, az sem mutatta, hogy bármi fejlődés is lenne az életemben, de rengeteget gondolkoztam. Egész héten az internetet bújtam, illetve a dietetikustól kapott fájlokat tanulmányoztam, hogy akkor most mit is ehetek és mit nem, ha kombinálom a FODMAP-et az egyéb korlátozásaimmal. Kicsit lehangoló volt a listám. Egyik pillanatban úgy éreztem, igen, kitartok, csinálom 2 hónapig a szigorú diétát, a másik pillanatban pedig úgy gondoltam, nincs szükségem ennyi korlátozásra, mert akkor megint csak kiborulok, hogy semmit nem ehetek és elkezdek stresszelni azon, hogy a diéta épp melyik részét szegem meg.

A FODMAP tilt egy csomó olyan zöldséget, amiktől semmi bajom nincs. Csodájára jár például az anyukám is, hogy a brokkolitól és a karfioltól nincs semmi bajom, nem puffadok, pedig attól még az átlagemberek is szoktak. Nekem pedig az egyik kedvenc gyorskajám, amikor a mirelit brokkoli-karfiol-répa mixből varázsolok valamit és párolt zöldségnek csúfolom.

Szóval úgy döntöttem, hogy ugyan nem fogok direkt a FODMAP ellen küzdeni, de nem is fogom fanatikusan követni. Az utóbbi 6-8 hónapban nem diétáztam egyáltalán, nem figyeltem arra oda, hogy mit is kellene enni, lehet, hogy eleve nem is lenne semmi bajom (és a seggem mérete is optimálisabb lenne), ha visszatérnék a régi dolgokhoz. Találtam egy jópár FODMAP blogot, ahol találtam jó recepteket, fel fogom használni őket, múzsáim lesznek, de nem fogok 100%-ban ragaszkodni mindenhez. Pláne, hogy az amerikai oldalakon is teljesen ellentmondó infók vannak egy-egy zöldségről, gyümölcsről, hogy hova tartozik.

Amire törekednem követnem kell:

  • gluténmentes étrend
  • inzulinrezisztencia miatt minél több lassan felszívódó szénhidrát
  • tejmentes ételek
  • módjával tojás
  • több fehérjét fogyasztani
  • ne csak csirkemell és tonhalkonzerv, hanem mindenféle egyéb hús is kerüljön az étrendbe
  • több rost

A dietetikus által javasolt trükköket alkalmazni fogom (az a bajom, hogy kevés a gyomorsavam, ezért nem eléggé feldolgozott állapotban halad tovább az étel a következő szakaszba, ahol nem tud vele mit kezdeni a testem, ezért puffadok lelkesen), illetve az étrendkiegészítőket is szedni fogom. Még nem tudom, hogy mindegyiket kipróbálom-e, mert az egyik elég drága.

Étrendkiegészítők:

  • D vitamin
  • C vitamin
  • magnézium
  • omega 3
  • szelén (ez új, eddig nem szedtem)
  • jód (ezen még gondolkozom, szerintem addig nem kezdem el, amíg nincs meg az új vérkép eredménye – pajzsmirigy miatt extra vizsgálat kell)
  • Aranymumijó – ez elég húzós áron van, de állítólag rendbehozza a vékonybelet, immunerősítő hatású, de még utána szeretnék olvasni, hogy tényleg megéri-e az árát

Úgy terveztem, hogy ma estére összeírom a bevásárlólistát, hogy jövő héten mit és miből főzök majd, de annyi munka volt, hogy nem jutott rá időm. Marad a hétfő, addigra kitalálom, mit fogok enni.

 

Low-FODMAP reggeli

Low-FODMAP reggeli

Azt hiszem, mégsem lesz olyan simaliba a reggelimet átvariálni, nem lesz elég a fodmap breakfast szavakra rákeresni, mert a legtöbb reggeli tojásos a fodmap szerint. Nekem pedig az ételintolerancia teszt kimutatta az érzékenységet a tojásfehérjére. Rántotta csak sárgájából pedig annyira nem tűnik ízletesnek. Remélem, megihletődöm azért még.

Low-FODMAP reggeliötletek, amik IR és tojásfehérje-érzékenység esetén is jók lehetnek:

  • zabpehely málnával és áfonyával, magokkal akár jó is lehetne, ha nem most világosított volna fel a dietetikus, hogy IR-nél nem lehet zabot enni reggelire, mert túl gyors a szénhidrát és túl nagy inzulinválaszt is vált ki
  • rántotta spenóttal és paradicsommal – ezen majd még variálok picit, lehet, hogy a tojássárgája, növényi tej + útifűmaghéj/konjak liszt kombinációval lehet valami ehetőt létrehozni, főleg ha kis spenótot is keverek bele
  • mogyoróvajas kenyér chia maggal megszórva
  • palacsinta hajdinalisztből
  • gluténmentes lisztből gofri
  • házi gluténmentes kenyér zöldségkrémmel és sonkával
  • házi GM kenyér brokkolis tojáskrémmel (csak sárgája, brokkoli, mustár, valami ízesítés)
  • gm kenyér tonhalkrémmel
  • sült bacon zöldségekkel
  • házi muffin gluténmentes lisztekből, magokkal

Több nem jut eszembe egyelőre, de a pasimmal pont a hétvégén beszéltünk arról, hogy kellene venni egy gofrisütőt. Abban talán tudunk majd alkotni gluténmnetes reggeliket, akár sósat, akár édeset. Zsömle helyett. Majd felülemelkedem a formáján :D

Ítélet: FODMAP étrend

Ítélet: FODMAP étrend

Túl vagyok a konzultáción a dietetikussal, nem vagyok meglepődve az étrendemen, de végre valahogy segítséget kaptam, hogy milyen típusú receptekre lehet rákeresnem, ha ételötleteket szeretnék összegyűjteni. Ez pedig a FODMAP. Könnyebb keresni, mintha olyat írok be a google-be, hogy gluténmentes, tejmentes, lassan felszívódó szénhidrátot tartalmazó mintaétrend. A FODMAP-ben is van olyan, amit nem ehetek, de ez már egy nagyon jó irányvonal.

Ezek a táblázatok tetszetek a legjobban:

Tiltott ételek listája (nem is olyan vészes, eddig is kerülni kellett a tejes, a gluténes és a cukros dolgokat)

low fodmap not ok

Étellista, amiből főzhetünk

low fodmap ok

Vásárlólistát is találtam

low fodmap grocery list

Még vannak dolgok, amiket meg kell emésztenem, de jó élmény volt a dietetikus, adott arra tippeket, miket reggelizzek a mostaniak helyett, mit kellene átvariálni és vitaminokra is tett javaslatokat, ráadásul olyanra, amire nem kell tízezreket elköltenem. Tavaly is voltam dietetikusnál, de nem sokra jutottam az ott hallottakkal, mert nem tudott leszakadni a hústémáról (nem működöm jól, ha minden nap húst eszem, de vegán sem vagyok), illetve baromi drága étrendkiegészítőket ajánlott, mintha más nem is lehetne. Most ez a rész elmaradt, úgyhogy csak alapvitaminokat fogok szedni:

  • D és C vitamint, mint eddig
  • magnéziumot, mint eddig
  • omega 3, ezt most is szedek, de más formában javasolta, olajban jobb szerinte (D vitamint is így szedek, hiszek neki)
  • szelént (ez új)
  • jódot (ez is új)

Remélem, sikerül elsajátítanom az étrendet és jól is leszek és karcsú is.